一条中国鳗鱼，如何摧毁了日本人信仰？

大部分“日本河鲀”也都是产自中国

在2008年左右，中日媒体就集中报道过日本食材产地造假事件。各种中国出口的鳗鱼、河鲀、竹笋、山菜被日本企业拿来冒充“国货”，迎合消费者的优越感的心理。

这些容易被“伪装”的食材往往有共同特点：不贴上标签根本吃不出区别，造假成本和门槛几乎没有；贴上标签后“身价”倍涨，甚至消费者吃了还赞不绝口。

所以食材造假事件在当时大有屡禁不止的态势。很多日本造假企业深谙造假之道，手法多样、警惕性高，再加上取证难度高，给当时的日本监管部门出了不小的难题。

日本广播协会（NHK）当年还专门拍摄过一部名为《日本国产食品假冒事件追踪》的纪录片。说是纪录片，却拍出了警匪片的感觉。片中日本食品监管部门怀疑一家名为九州水产的企业将中国进口来的蛤仔冒充成“国产”，派遣专员前去调查取证。

潜伏、监视、跟踪，纪录片像部警匪片

敬业的专员经过一系列的伪装蹲点、暗中潜伏、汽车跟踪，终于拍到了九州水产从中国进货蛤仔的视频，信心满满地造假公司实地取证。岂料对方并不是等闲之辈，居然早早地就准备好了一份“蛤仔死亡证明”，甚至还附带了“遗体”照片。

从中国进了65吨蛤仔，不过全死了，一个不剩。

“阿Sir，买中国的死蛤仔不犯法吧。”

竹篮打水一场空后无奈的调查员

这一手彻底将调查人员的工作成果摧毁。之后调查人员继续跟踪和调查，发现九州水产的员工老道地将不同批次的蛤仔进口第一时间混合到一起，根本无法分辨哪些是日本产，哪些是中国进口，获取造假证据也不可能了。

最终九州水产还是被从内部攻破，员工在监视之下透露了的确在销售中国蛤仔的信息，所谓的死蛤仔根本子虚乌有。而彼时这家规模不大的水产企业，已经从中获利9亿日元。

当时日本在食品安全方面漏洞百出，仅仅食材产地造假的事件就层出不穷，在社会上闹的纷纷扬扬。而事件背后却又是企业与消费者的割裂对立情绪。日本消费者感到受欺骗，厂商却又有自己的委屈无从诉说。

6月的一起中国进口蛤仔被日企造假事件被全程曝光

日本曾在1992年食品条例中明确规定加工食品必须要表明食材原产地。一些食材加工企业原本一直从中国或者外国进口食材，在日本加工出售，打的都是“日本国货”标签。但经此条例变更后，包装上就要打上大大的“中国产”。

2008年由于中国毒饺子事件，日本消费者对食品安全问题十分敏感，对食材的产地也非常的严苛。简单来说就是非日本产的食品不吃。这让这些生产“中国产”食品的企业瞬间没有了订单，原本就由于08年经济危机风雨飘渺的他们，只能在倒闭和动歪脑筋之间做出选择。一些企业自然就铤而走险，走一些歪路来让自己不至于倒闭。

也不是没有厂商想要以努力做出第三种道路，比如有日本企业就曾经尝试通过向消费者宣传，“中国鳗鱼是在日本企业严格监督和检测下养殖和加工的，和日本鳗鱼没有区别”，试图让消费者接受外国进口食材，但起到的效果甚微，消费者的习惯难以改变，竞争激烈的食品行业也证明这样的理想主义是行不通的。

所以从产业背景来分析，日本企业的造假有充分的动机，也有足够的操作空间。将中国鳗鱼伪装成日本鳗鱼，一来至少能让企业有条活路，二来两者原本也没有区别。所以日本企业造假事件的频发，也就不奇怪了。

作为一个食品严重依赖进口的国家，日本有6成的食材必须从国外进口，这也是导致日本食品造假事件层出不穷的原因之一。不要说日本人爱吃的烤鳗、河鲀生鱼片、大米、生蔬水果大多都是进口，就是真正的“国货”也逃不过造假。

比如2017年爆出的日本餐厅“神户牛肉”造假事件。一家日本农协在神户市内的直属餐厅被查出以次充好，用低级的神户牛肉忽悠顾客长达一年多时间。神奇的是，和日本大多数食材造假一样，该事件也是因为“内部举报”而被披露，三千多名来往的顾客并没有吃出两种牛肉的区别。

神户牛肉造假事件，光记录在案的就不是一两起了

诸如此类的还有2013年日本百年老字号的浪花酿酒被曝出用廉价酒混入新酿酒的行为；2007年日本顶级料理店吉兆被曝出用普通牛当和牛肉卖、普通鸡当名鸡的丑闻。

以“工匠精神”著称的日本人向来对本国产的国货有一种莫名情节，认为只要是在本土产出的食材必然更加纯天然、更有乡土气息、吃起来更有营养、更有口感。然而事实一次又一次的打破了这种幻想，许多食材不要说吃起来分辨不出产地，就是原材料摆在面前也没有任何区别。所谓的“日本名贵食材”的独特味道，大多都不过是自欺欺人而已。然而要求日本人改变他们饮食态度并不现实，日本企业们造假的行为看起来也不会有所收敛。